できますよ
よく研究してください。

私も妻のａｕ携帯は転送設定してます。
最近特定の男とやりとりしているのが分かりましたが、妻がなんと送信して
いるのかがわかりません。
できるものなら見てみたい！！！！！

送信メールも、時と場合により、転送させることが出来るかもしれません。
相手や、妻が、機械に詳しいとまずいかもしれませんが･･･
いずれにしても、妻の携帯に設定が必要です。