さぁやさん、おはようございます。
４０歳単独のテルと申します。

皆さんがおっしゃるようにメールや黄色でのやり取りでさぁやさんがこの人なら大丈夫かなという方に直接店名、部屋番を教えるのが安全かと思います。掲示板に書いてしまったらレスすらしない人達も来てしまう可能性もありますので。

もう一つの方法はさぁやさんが暗号とかクイズが得意であれば答えれた人だけがお店に来る事が出来るみたいな。

または少し面倒くさくなるかもしれませんが、置き板のような方法で合言葉を書いた紙を何処かに置いて単独さんに探して貰い、ゲット出来た方にさぁやさんがメールにて合言葉を確認し、正解していれば場所と部屋番を教えるみたいな。この場合はＩＤとメアド表示が条件にもなりますし多少の安心には繋がるのではと思います。デメリットとしてはとても面倒くさい事です。
以上を踏まえてですがオススメする方法としては
①メール等でさぁやさんが選ぶ②暗号、クイズ形式③合言葉形式
といったところですかね。
長々と失礼しました。