それは尚早なのではないでしょうか…もし何も返事がなかったら後でその店に行きづらくなるだけです。しばらくはその店に毎日通ってその女性の出勤パターンを完全に掌握するべきですね、一週間毎日行けばわかります。その後はその女性の担当の日だけ、しかもほぼ同じ時間にできれば何回かに一回は必ず同じ物（例えば煙草ならいつも同じ銘柄ですよね。）を買い、無意識のうちにあなたが来ることを気づかせて行きます。

あとは挨拶をする→軽くジョークを飛ばす→普通に話す様になる→メアドを渡す…のパターンが良いのではないでしょうか。
何も知らない男に怖くてメールなんてできないと思いますよ。