様々な御意見ありがとうございます。
まあ、無理に話さなくても良いかもしれませんね。本来の目的を忘れていました

施術者側からすれば話が好きな人、嫌いな人、眠い人など居るので会話が続かなければ無理に続けないで合わせてるので大丈夫じゃないかな？と思います。

気にせず良いと思ってたら続けたらいいと思いますよ！

毎回施術者が変わるのは大変ですね。趣味がわかれば、きっかけ魅力エピソードをきいていけばいいのですが。時事についての質問から話を広げていければよいのかなと思います。沈黙がいやでしたら、自分の趣味等から話の導入をしてもよいのではないでしょうか。

先生はいつも同じ方ではないので、いつも会話に困ってしまいます。担当の先生からは自分でできるストレッチや普段の姿勢で注意することの指導は受けているので、他の先生には聞きにくい雰囲気なのです。若い先生に趣味など個人的な事を聞くと気持ち悪く思われそうなので聞けません

先生がお話好きかで変わりますが、無難なのは施術箇所について、どうすれば良くなるか、悪くなる姿勢や行動について聞く。あと気になる体の部位について同じように聞くのが先生もお話ししやすいと思います。
あとは先生が好きなスポーツや趣味を聞いて、次の施術までにいくつか質問を考えておく、オリンピックなど時事について聞くなど、美容師さんなどと同じ対応をすればよいのではないかと思います。