寄生虫の事を色々調べましたが、海水魚から人へ経被的に感染するような寄生虫は見当たらないんですが？
食べると感染するものなら汽水のモクズガニにいるウェステルマン肺吸虫
ボラ、シラウオから感染する横河吸虫くらいかな
人に感染する寄生虫のほとんどは淡水の生き物あるいは野生動物の生食を経由して感染します
有名なアニサキスは鯨の寄生虫で刺身のような食べ方をしない限り感染しません
また感染しても、人の体内では長く生きられません
エイも感染症が無いとはいえませんが、あまり寄生虫は気にする必要が無いと思います
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